Gasthof Hohlwegwirt's aktuelle Speisenkarte

Tennengauer GenussRegionMenü Tennengauer Almkäse Tennegauer Berglamm

Bachforellencarpaccio mit Pesto
aus Kerbel-Pinienkerne 9,9o
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Cremesuppe vom Marchfeldspargel    4,35
mit Lachsforellentascherl
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Frühlingssalat mit Schafskäse 9,9o
von der Höglerbäuerin
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Krone vom Tennengauer Berglamm
gegrillter Polenta und Paprika    26,–
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Tennengauer Almkäseteller 6,5o
mit kandierten Früchten
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Erdbeerrhabarberschnitte 4,25
mit Schokoladensoße

Menü komplett 49,9o
Menü 3 gängig 2 4 6 29,9o
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Bachforellencarpaccio 9,9o
mit Pesto aus Kerbel-Pinienkerne

Prosciutto di San Danile 9,9o
mit Grana Padano und Oliven
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Blattsalat 11,9o
mit sautierten Krebsschwänzen
und gerösteten Austernpilzen

frischer, bunter Blattsalat 5,–

Frühlingssalat mit Schafskäse 9,9o
von der Höglerbäuerin
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Gänseleberterrine mit Trüffelkern 14,5o
umrahmt von Apfel- und Weingelee
dazu passend ein Glas weißer Fragolino 0,1 6,9o

Kalbszungenpastete mit Quittensenf 9,9o
Vongolepastete in Minzefarce 9,9o

Rehrückenpastete 11,5o
mit hausgemachten Preiselbeeren
Hirschrückenpastete mit Kriecherlgelee 10,8o
Hirschfiletpastete mit Sauce Cumberland 11.–
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es wird Gedeck serviert 2,9o
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Klare kräftige Rindsuppe
mit Ida Kronreif’s Butternockerl 2,8o
Fleischstrudel oder Frittaten 2,8o

Cremesuppe vom Marchfeldspargel 4,35
mit Lachsforellentascherl

Hohlweg’s traumhafte Fischsuppe 11,9o
auch als Hauptspeise 16,9o
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fangfrische Fische aus dem Granter,
schwimmen im fließenden Trinkwasser
gebraten in Olivenöl, mariniert mit Zitronenolivenöl -
dazu Buttergemüse und Braterdapferl

Saibling                                10 dkg    5,5o
Bachforelle                           10 dkg      5,5o
ab 2 Personen Lachsforelle   10 dkg      5,5o
Flußkrebs                             10 dkg      5,95

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filetierter Zander, 18,6o
mariniert mit Zitronenolivenöl
auf Marchfeldspargelrisotto

Waller im Wurzelsud mit frischen Kren
und Salzerdäpfel 13,5o
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Wienerschnitzerl -wie sich’s gehört- vom Kalb
mit Petersilienerdapferl
und hausgmachten Preiselbeeren 13,5o

Tafelspitz mit Cremespinat 14,5o
Rösterdapferln und Apfelkren

Entrecote vom Pinzgaurind, 17,5o
bunte Pfeffersoße
Speckbohnen und Erdapfelgratin

Bärlauchknödel überzogen mit zerlassener
Butter und geriebenem Adneter Dorfkäse 9,75

der Marchfeldspargel klassisch, 15,5o
mit Prosciutto di San Daniele
überzogen mit zerlassener Butter dazu Erdapferln

Kalbsleber auf Venezianische Art 15,–
mit weißem Polenta

resch sautiertes Kalbsbries 12,9o
auf buntem Blattsalat

Angelotti gefüllt mit Spargel und Ricotta 11,–
in zarter Spargelsoße

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Auswahl an feinen Käsesorten 10 dkg 6,5o
Adneter Käse von der Käserei Pötzelsberger

Schafskäse von der Höglerbäuerin aus Seekirchen
10 dkg 7,–
dazu reichen wir Teebutter
aus dem Salzburger Milchparadies
und Niederalmer Gutsherrnbrot
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Hohlweg’s Marmoreisguglhupf 5,5o

Gelati, herrliches Eis 3,5o
„Italo mercato” aus Italien

Erdbeerrhabarberschnitte 4,25
mit Schokoladensoße

Nougatmousse 5,8o
auf Rhabarberpüree

flauschiger Topfenknödel 7,5o
auf Himbeermark

Apfelstrudel 3,2o
mit Vanilleeis und Schlagobers

Palatschinke mit Eis und Rum 6,4o

Preiselbeerpalatschinke 4,oo
mit einem Löfferl Sauerrahm

Marillenpalatschinke 3,5o
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Es wird geliefert:

Genuss Region Tennengauer Almkäse vom Pötzelsberger
Spargel - GenussRegion Marchfeld von Sulzmann&Sulzmann
Gemüse – GenussRegion Wals vom Hauthaler Bernhard
heimisches Fleisch aus Munderfing vom Metzger Graf
Schafskäse von der Höglerbäuerin aus Seekirchen
heimische Fisch aus Grödig vom Walter Grüll
Brot von der Bäckerei Ebner aus Niederalm
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Weine zum Verkosten

und natürlich auch zum Trinken

verlangen Sie unsere reichhaltige Weinkarte

2009 Riesling, Orteln-Retz 12,5% Alk. 0,75 24,5o

Arkadenhof, Buchmayer, Pillersdorf, Retz 0,1 3,85

2010 Sauvignon blanc, Klausen 12,5% Alk. 0,75 25,45

Hans Moser, Eisenstadt-St.Georgen 0,1 4,–

2010 Grüner Veltliner Kreuzberg DAC 0,75 19,5o

Arkadenhof, Pillersdorf 12,5% Alk. 0,1 2,95

2010 Malvasier Istiran 12,5% Alk. 0,75 22,–

Lorenzon, i feudi de Romans San Canzian 0,1 3,6o