Wir bitten Sie, ihre Bestellung
am Vortag bis 18.°° Uhr abzugeben.
Telefon 06245 82415 0
Abholzeit ist dann zwischen 11,30 und 12,30 Uhr
und für’s Abendessen 17.30 und 18,30 Uhr
Prosciutto di San Daniele 7,–
dazu Oliven und Parmesan hauchdünn geschnitten
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klare kräftige Rindsuppe mit Kaspressknöderl 4,–
oder mit Fleischstrudel 4,–
Traumhafte „Venezianische“ Fischsuppe 16,–
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Wienerschnitzerl -wie sich’s gehört- vom Kalb, 13,–
im Butterschmalz gebacken, mit Petersilienerdäpfel
Eingemachtes Kalbsfleisch in Paradeisersoße 12,–
mit Spätzle
Ragout vom Hirschen 15,–
mit Serviettenknödel, dazu hausgemachten Preiselbeeren
Martini Gansl 15,– vom Rödbauer in Moosbach
Blaukraut, Linsen, Serviettenknödel
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Gibanica – Schichtstrudel 5,–
Nougatmousse im Glas mit Himbeersoße 6,–
Maronireis 6,–
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Käsevariation mit Feigenchutney 9,–
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!!! Unsere Terrinen auch zum Mitnehmen !!!
Französische Gänseleberterrine mit Trüffelkern 14,–
umrahmt von Weingelee,
Gänsebrustpastete mit Mangochutney 7,5o
Barbarieentenbrustpastete mit Orangenkonfit 7,5o
Terrine aus Hühnerherzen dazu Sauce Cumberland 6,6o-
Rücheraalterrine nach dem Rezept von Rudolf Katzenberger 8,6o
Bachforellenpastete mit Sauerrahm und Forellenkaviar 7,2o
Schottische Räucherlachspastete mit Honigsenfsauce 8,–
Terrine Grotta Azzura aus Vongole dazu Orangensenf 7,5o
Jakobsmuschelpastete mit Kaviar auf Sauerrahm 8,5o
Heilbutt-Muschelpastete mit Wasabymayonnaise 8,–
Saiblingspastete mit Limonen- Crème fraîche 7,5o
Krebsschwanzpastete mit Cocktailsauce 7,–
Makrelenpastete mit Sauerrahm 7,–
Lachsforellenpastete mit Dillsenf 8,–
Wildepastete mit Kricherlmarmelade 6,6o
Hirschfiletpastete mit Heidelbeerconfit 8,6o
Gasmsfiletpastete mit Quittenmarmelade 8,–
Gamsrückenpastete mit Ribiselmarmelade 6,6o
Rehrückenpastete mit Sauce Cumberland 8,6o
Hirschrückenpastete mit Preiselbeermarmelade 8,6o
Mufflonrückenpastete mit Knoblauchmayonniase 7,9o
Rehfiletpastete mit Artischokenboden dazu Trüffelhonig 9,–
Kitzbratenpastete mit Oliven dazu Knoblauchmayonnaise 6,6o
Lammrückenpastete mit Basilikumpesto 7,3o
Kitzrückenpastete mit Sauce Tartare 8,2o
Kalbsbriespastete mit SweetChilli 7,9o
Ochsenzungenpastete mit original Dijonsenf 7,–
Pastete vom jungen Schweinderl mit Mayonnaise 6,8o
Kalbsrückenpastete mit Cognacrosinen und Feigensenf 7,5o
Das hätte es im Gasthof Hohlwegwirt
zur Ganslzeit gegeben,
aber leider dürfen wir nicht !
Gansl-Menü
Terrine aus Hühnerherzen 9,–
dazu Sauce Cumberland
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Crémesuppe aus Trüffelerdäpfel 9,2o
mit Trüffel aus der Toscana
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Martini Gansl 22,5o
vom Rödbauer in Moosbach
Blaukraut, Linsen, Serviettenknödel
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Hagebuttentascherl 7,5o
in Butterbrösel
mit Haselnußeis
Menü komplett…….. 39,9o
Menü ohne Pastete….. 34,9o
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Carpaccio vom roh marinierten Fisch 11,9o
mit Zitronenolivenöl und Rucola
Prosciutto di San Daniele 11,9o
dazu Oliven und Parmesan hauchdünn geschnitten auf einer
original historischen Berkel
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Blattsalat darauf sautierte Krebsschwänze 14,9o
und geröstetem Knoblauch
Blattsalat mit frischen Schafskäse 12,9o
von der Höglerbäuerin in Seekirchen
frischer Blattsalat 5,–
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klare kräftige Rindsuppe mit . . .
….. Ida Kronreif’s Butternockerl 5,95
….. gebackene Minileberknöderln 5,5o
….. Kaspressknöderl 5,5o
….. Fleischstrudel 5,5o
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Traumhafte „Venezianische“ Fischsuppe 14,9o
….. ….. ….. ….. ….. auch als Hauptspeise 22,5o
Filet vom Huchen 34,9o
auf scharzem Tintenfischrisotto
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fangfrische Fische aus dem Granter,
schwimmen im fließenden Trinkwasser
gebraten in Olivenöl, mariniert mit Zitronenolivenöl –
dazu Buttergemüse und Braterdäpfel
….. Bachforelle….. 100 g….. 5,5o
….. Saibling….. ….. 100 g ….. 5,5o
….. Lachsforelle….. 100 g….. 8,5o ….. ab 2-3 Pers. im Rohr gebraten
….. Huchen….. ….. 100 g ….. 9,5o ….. ab 2-3 Pers. im Rohr gebraten
….. Flußkrebbs….. 1 Stück….. 7,5o
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frische gebratene Gänseleber „Berliner Art“ 17,5o
Gänseleber vom Rödbauer in Moosbach
mit Mandelsplitterreis
Steak vom jungen Hirschen, rosa gebraten 29,9o
von der Postalm, dazu Blaukaut, Rosmaringnocchi
und Sauerkirschenkonfit
gespicktes Kaiserteil vom Reh zart gebraten 34,9o
Spatzeln, Brokkoli mit gestifftelte Mandeln
und Sauce Cumberland
Wienerschnitzerl -wie sich’s gehört- vom Kalb, 18,5o
im Butterschmalz gebacken, mit Petersilienerdäpfel
dazu hausgemachten Preiselbeeren
Tafelspitz vom Kalb, dazu Kümmelerdäpfel 19,9o
Wirsing und Apfelkren
Spinatknödel mit brauner Butter 9,9o
bestreut mit geriebenem Käse
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Große Auswahl an selbstgemachten Terrinen und Pasteten
eine der Spezialitäten des Hohlwegwirtes
bereits seit 1977
Französische Gänseleberterrine mit Trüffelkern 19,–
umrahmt von Weingelee,
dazu passend ein Glas Fragola aus Friaul 6,9o
oder ein Glas Trockenbeerenauslese, Salzl 11,–
Gänsebrustpastete mit Mangochutney 10,9o
Barbarieentenbrustpastete mit Orangenkonfit 10,9o
Terrine aus Hühnerherzen dazu Sauce Cumberland 9,–
Rücheraalterrine nach dem Rezept von Rudolf Katzenberger 12,9o
dem „Grandseigneur“ der Badischen Küche, meinem Lehrmeister
Bachforellenpastete mit Sauerrahm und Forellenkaviar 10,–
Schottische Räucherlachspastete mit Honigsenfsauce 11,9o
Terrine Grotta Azzura aus Vongole dazu Orangensenf 11,–
Jakobsmuschelpastete mit Kaviar auf Sauerrahm 12,9o
Heilbutt-Muschelpastete mit Wasabymayonnaise 12,–
Saiblingspastete mit Limonen- Crème fraîche 11,–
Krebsschwanzpastete mit Cocktailsauce 10,5o
Makrelenpastete mit Sauerrahm 10,5o
Lachsforellenpastete mit Dillsenf 11,5o
Wildepastete mit Kricherlmarmelade 9,4o
Hirschfiletpastete mit Heidelbeerconfit 12,5o
Gasmsfiletpastete mit Quittenmarmelade 11,–
Gamsrückenpastete mit Ribiselmarmelade 10,–
Rehrückenpastete mit Sauce Cumberland 12,9o
Hirschrückenpastete mit Preiselbeermarmelade 12,8o
Mufflonrückenpastete mit Knoblauchmayonniase 11,5o
Rehfiletpastete mit Artischokenboden dazu Trüffelhonig 13,6o
Kitzbratenpastete mit Oliven dazu Knoblauchmayonnaise 9,2o
Lammrückenpastete mit Basilikumpesto 10,9o
Kitzrückenpastete mit Sauce Tartare 12,5o
Kalbsbriespastete mit SweetChilli 9,6o
Ochsenzungenpastete mit original Dijonsenf 9,–
Pastete vom jungen Schweinderl mit Mayonnaise 10,3o
Kalbsrückenpastete mit Cognacrosinen und Feigensenf 11,–
Terrinen- /PastetenMenü
….. 3 GangMenü….. 28,–
….. 4 GangMenü ….. 39,–
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Dessert zum süßen Abschluss
Gelati, „Italo mercato“ 4,5o
= 3 Kugeln zum Aussuchen
herrliches Eis aus Italien :
After-Eight, Amarena, Erdbeer, Haselnuß, Heidelbeer Himbeer, Joghurt, Joghurt-Mandarine, Karamell Kokos, Pistazien, Schokolade, Stracciatella Vanille, Zitrone
Zitroneneis mit Zitronenlikör „Limoncello“ 6,–
Parfait von Waldheidelbeeren mit Heidelbeersoße 7,5o
Nougatmousse mit Himbeersoße 7,3o
Gibanica – Schichtstudel mit Vanilleeis 6,5o
warmer Apfelstrudel mit Schlagobers 3,9o
Palatschinke mit Eis und Rum 7,4o
….. ….. Marillenmarmelade 3,95
….. ….. Nüsse, Schokolade und Schlagobers 7,4o
….. ….. Preiselbeer und einem Löfferl Sauerrahm 4,95
das etwas andere Dessert
Französische Gänseleberterrine mit Trüffelkern 19,–
umrahmt von Weingelee,
dazu passend ein Glas Fragola aus Friaul 6,9o
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Käse schließt den Magen
Auswahl an feinen Käsen ….. ca. 100 g….. 9,9o
serviert mit kandierten Früchten
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Weine zum Verkosten
und natürlich auch zum Trinken
verlangen Sie unsere reichhaltige Weinkarte
2019 NÖ Gemischter Satz „Ried Wienerfeld“ 0,75 l € 25,–
Weingut Josef Pleil, Wolkersdorf 12,5% Alk. Glas 0,1 4,6o
2019 NÖ Weinviertel DAC GV Falkenstein 0,75 l € 22,5o
Weingut Dürnberg, Falkenstein 12,5% Alk. Glas 0,1 4,2o
2016 NÖ Riesling Platin 0,75 l € 27,–
Sonnhof Jurtschitsch, Langenlois 12,5% Alk. Glas 0,1 5,–
2018 NÖ Gelber Muskateler 11,5%Alk. 0,75 l € 26,–
Winzer Krems, Sandgrube 13 Glas 0,1 4,8o
2019 NÖ Sauvignon Blanc 0,75 l € 27,–
Andreas Urban, Wullersdorf, 13% Alk. Glas 0,1 5,–
2018 NÖ Falkenstein Welschriesling, 11% Alk. 0,75 l € 19,5o
Winhof Luckner, Falkenstein, „Ried Rosenberg“ Glas 0,1 3,6o
2016 Bgl. Commander Blanc de noir 0,75 l € 29,9o
Keringer, Mönchhof, massiv wine 12,5% Alk. Glas 0,1 4,8o
2019 NÖ Rosé Cabernet Sauvignon 0,75 l € 22,–
Weinhof Luckner, Falkenstein 11% Alk. Glas 0,1 4,–
2017 Bgld. Zweigelt classic 0,75 l € 22,–
Qualitätswein, unfiltriert 13% Alk. Glas 0,1 4,–
Hans Moser, Eisenstadt-St.Georgen
2016 Bgld. PANTA RHEI, ZW, PN 13,5% Alk. 0,75 l € 35,–
Christa&Rudolf Salzl, Illmitz Qualitätswein, Glas 0,1 6,5o
2013 Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 0,75 l € 39,–
Lunadoro, Valiano di Montepulciano, 14% Alk. Glas 0,1 7,35
2014 Château Recougne Carmenere, Bordeaux Supérier A.C. 0,75 l € 39,9o
Medaille d’Or, Concours International de Lyon 2016 Glas 0,1 7,4o
Xavier Milhade, Earl Recougne, Galgon, Terra Recognita, MC 12%Alk.
2011 Chateau Moulin Haut-Laroque, Fronsac, 13,5%Alk. 0,375 l € 24,–
ME CF CS Mailbec, Sarl Jeqan-Noel Hervé, Récoltant à Saillans, Gironde
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Digestif , zwecks der guten Verdauung
2008 Traminer, Traubenbrand Reserve 40%, 2 cl 5,9o
Guglhof, Anton Vogl, Hallein,
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unsere heimischen Produkte werden geliefert :
Marmeladen vom Gasthof Hohlwegwirt
aus dem GenussOrt Taxach
Käse von der Käserei Pötzelsberger
aus der GenussRegion Tennengauer Almkäse
Gemüse von Hauthaler Bernhard aus der GenussRegion Wals
frischer Schafskäse von der Höglerbäuerin aus Seekirchen
Brot und Gebäck von der Bäckerei Ebner aus Niederalm
Honig aus dem Salzburger Land, Waldmann, Adnet
Babybeef vom Moahofbauer in der Scheffau
Bergsalz von den Salzwelten Bad Dürrnberg
frische Fische von Walter Grüll in Grödig
Wild vom Metzger Sepp aus Kuchl
Gansl vom Rödbauer aus Moosbach
Olivenöl Istrien, Dario Cinic, Rovinj
Olivenöl Vincenco Diana, Saracena, Kalabrien
Kaffee Finca „La Gabriela“ Anbaugebiet Salgar, Betania, Kolumbien
Sollte jemand eine Allergie haben,
dann bitte mit dem Wirt Ernst Kronreif
oder seiner Frau, Wirtin und Köchin Biljana Kontakt aufnehmen,
damit wir persönlich darauf eingehen können.
Wir informieren Sie gerne über Allergene Zutaten in unseren Gerichten.
In unserem Betrieb werden Gerichte mit allen in der
Lebensmittelinformationsverordnung angeführten Allergenen Stoffen zubereitet.
Unbeabsichtigte Kreuzkontakte können daher nicht ausgeschlossen werden.
Es gibt bei uns kleinere Portionen zum 2/3 Preis
Der Gasthof Hohlwegwirt,
seit 146 Jahren in der Familie Kronreif
Ernst Kronreif, Wirt aus Überzeugung
Salzburger Weinwirt des Jahres 2019
Biljana Kronreif, Köchin und Wirtin aus Liebe
im Gasthof Hohlwegwirt, dem romantischen Haus
Salzburgerstraße 84
5400 Hallein-Taxach
Tel. : 06245 82415 0
Fax : 06245 82415 72
Gasthof@Hohlwegwirt.at
http://www.Hohlwegwirt.at
