Wo Gast und der Hohlwegwirt zusammentreffen entsteht Genuss! Das Leben ist kurz, daher geniessen wir Essen und Trinken

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                               Köstliches Istrien

                Rovinj zu Gast im Hohlweg

                21. August bis 26. September 2021

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Aperitiv

zwecks der Anregung

                Litara     Euro

Casa Kucni Aperitv          0,1          4,95

Prosecco mit Rhabarber

Casa  Prosecco  iz bacve   0,1         2,95

vom Fass

Glera, San Martino, Conegliano, Veneto

2018 Pjenusvo 0,1          7,–

vino, Extra brut 0,75 l  29,9o

Orit Grota, Igor Zuzic, Rovinj, 12,5%Alk.

Aperol Spizz       0,1          4,95

Prosecco mitAperol

Campari Soda    4 cl         4,35

Campari Orange  4 cl         5,35 

I za pocetar lijek za stomak

zwecks der guten Verdauung 

                Litara     Euro

Muskat Zuti „Loza“  Grape Brandy 41,5%Alk.     2 cl  5,90

Luka Rossi, Vizinada, Hrvatska, Coroatia

Malvazija Istarska  Pomace Brandy 42,7%Alk.  2 cl  5,90

Luka Rossi, Vizinada, Hrvatska, Coroatia

Rakija Komov Riserva 4o%Alk.                   2 cl  4,95

Legende ue nama Degrassi, Savudrija    

Domaca Rakija od sljive  43%Alk.              2 cl  2,5o             

Ranko Pavkic, Orasche

Pelinkovac, Gorki Biljni Liker 28% Alk.    2 cl  4,5o

Darna, Rovinj, Hrvatska, Coratia

Teranino Liquer Old Istrian 18%Alk.        2 cl  5,90

Luka Rossi, Vizinada, Hrvatska, Coroatia

Rakija Domaca                                  4, cl  4,9o

hausangesetzter Obstler mit Apfelspalte

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Meni – Rovinj  Rovinjer-Menü

  SALATA OD HOBOTHNICE „La Vela“ 13,–

  Oktopusisalat „La Vela“

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ROVINJ FUZI SA CRNIM TARTUFOM 15,–

                               Konoba „Stari Podrum“

Rovinjer Pasta mit schwarzen Trüffeln

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SORBETO OD LIMUNA  6,–

Zitronensorbet

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JANJECI KOTLET SA ARTICOKAMA 29,9o

gebratene Lammkrone aus Istrien mit Artischoken und Erdäpfel

                                               oder

LIST NA ZARU PRILOG – POVRCE I KROMPIR 29,9o

Seezunge gebraten mit Gemüse und Erdäpfel

                                               * * *

GIBANICA Schichtstrudel  5,–

Cijeli meni  Menüpreis 5 Gängig   55,–

Meni bez  Menüpreis 3 Gängig      43,9o

Vor-, Hauptspeise und Dessert

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Posluzuje se kruh i ulje   2.95

Es wird Gedeck serviert

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Hladna i vruca Riblja Predjela

kalte und warme Fischvorspeisen

CARPACO OD MORSKE RIBE SA LIMUN MASLINOVIM ULJEM  14,9o

Carpaccio vom Meeresfisch mit Zitronenolivenöl mariniert

MARINIRANI SARDONI   15,5o

marinierte Sardellen soar

BRODET ROVINJ        mali 16,9o  veliki  22,9o

Rovinjer Fischsuppe  klein           groß

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Riblja Jela  – Fischspeisen

CRNI RIZOT  19,5o

schwarzes Risotto mit Tintenfisch

SKAMPI NA BUZARU  19,9o

Kaisergranaten auf Nudeln in pikanter Paradeisersoße

DAGNJE U BIELOM VINU „Santa Croce“ 13,–

Muscheltopf im Weißweinsud

FILET OD BRANZINA SA PIRE OD CRNIH MASLINKI  22,50

Filet  vom Wolfsbarsch auf schwarzer Olivencréme

SVJEZA RIBA NA ZARU PRILOG – POVRCE I KROMPIR

frische Fische im Ganzen im Rohrgebraten mit Gemüse, Oliven und Erdäpfel

BRANZIN                  Wolfsbarsch  100 g      8.5o

ORADE                      Goldbrasse 100 g      8,5o

ROMBO                Babysteinbutt 100 g       9,9o  2 OSOBE für 2 Personen

JAKOBOVA KAPICA   Jakobsmuschel Stück     5.5o  gratiniert

KAISER GRANATA     Kaisergranate      Stück     4,–

RIBLJA PLATA ZA    2 OSOBE                               à  29,9o

Fischplatte mit  Erdapfel + Gemüse ab 2 Personen,  pP   29,9o

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Bez Riblja i Mesa  ohne Fisch und Fleisch

SARENA LISNATA SALATA  7,–

Bunter Blattsalat

CARPACO OD TIKVICA SA ULJEM OD BUCE  9,9o

Zucchinicarpaccio, mariniert mit Kürbisöl und Käse

PASTA FAZOLI  6,5o

 Bohnencrèmsuppe 

ROVINJ FUZI SA CRNIM TARTUFIM  13,–

  Konoba „Stari Podrum“

 Rovinjer Pasta mit schwarzen Trüffeln

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Hladna Mesna Predjela 

kalte Fleischvorspeise

ISTARSKI PRSUT I Stancija Bursic 11,9o

Istrianischer Rohschinken aus Prsutarna Kod Milana

MESNO PREDJELO  Fleisch Vorspeisenteller  14,9o,         

Istrianische Spezialitäten – Prosciutto, Salami, Kulen, Oliven

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Mesna Jela  Fleischspeise  peceni

BIFTEK OD SRNE SA NJOKI 34,9o

Rückensteak vom Reh in Trüffelsauce, Gnocchi

PILECI „ZGVACET“ SA PLJUKANCI  16,9o

Istrianischer Hühnnereintopf mit Nudeln

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Sir  Käse

ISTARSKI SIR SA TARTUFIMA I MEDOM, Mljekara Latus, Zminj  13,9o

                Istrianischer Trüffelkäseteller mit Istrianischem Honig

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Desert  Nachspeise, Dessert

KREM OD BJELE COKOLADE MEDOM OD LAVENDE 7,9o

Weiße schokoladenmousse mit Labendel

KREM OD COKOLADE  7,9o

Schokoladenmousse mit Olivenöl 

GIBANICA Schichtstrudel  5,–

SORBETO OD LIMUNA Zitronensorbet 6,–

SLADOLED   4,5o

herrliches Eis aus Italien „Italo mercato“    (3 Kugeln)

After-Eight, Amarena, Erdbeer, Haselnuß, Heidelbeer Himbeer,      Joghurt,        Joghurt-Mandarine,    Kokos, Malaga,    Pistazien,      Schokolade,     Stracciatella Vanille,       Whisky Cream,   Zitrone

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Hohlweg´s klassiker

klare kräftige Rindsuppe mit

             Ida Kronreif’s Butternockerl    5,95

Tafelspitz vom Kalb, dazu Kümmelerdäpfel  19,9o

Crèmespinat und Apfelkren

geschmortes Kalbsbackerl  24,5o

dazu Zucchini-Paprikagemüse und Salbei-CousCous

Wienerschnitzerl -wie sich’s gehört- vom Kalb,  18,5o

im Butterschmalz gebacken,

mit Petersilienerdäpfel

dazu hausgemachten Preiselbeeren

Spinatknödel mit zerassener Butter  9,9o

Bestreut mit geriebenem Adneter Käse

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Terrinen und Pasteten

Französische Gänseleberterrine mit Trüffelkern  19,–

umrahmt von Weingelee,

dazu passend ein Glas Fragola aus Friaul  6,9o

oder ein Glas 2007 Trockenbeerenauslese, Minkowitsch  11,–

Terrine aus Hühnerherzen dazu Sauce Cumberland  9,–

Räucheraalterrine mit Zitronensauerrahm 12,9o

nach dem Rezept von Rudolf Katzenberger 1912-1999 in Rastatt

„Grand Seignier“ der Badischen Küche,

Bachforellenpastete mit Sauerrahm und Forellenkaviar  10,–

Terrine Grotta Azzura aus Vongole dazu Orangensenf  11,–

Makrelenpastete  mit Sauerrahm  10,5o

Wildepastete mit Kricherlmarmelade  9,4o

Lammrückenpastete mit Basilikumpesto 10,9o

Kitzrückenpastete mit Sauce Tartare 12,5o

Kalbsbriespastete mit SweetChilli  9,6o

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                Istrianische Weißweine

2020 Malvazija Istarska „Alba“   0,75 l  €  27,–

Matosevic, Sveti Lovrec,  Hrvatska, Istra 13%Alk.

2020 Malvazija  12,5%Alk.         0,75 l   € 22,50 

Obrt Grota Rovinj Hrvatska,

2020 Malvazija Istarska 12,5%Alk.    0,75 l  €  26,–

Luka + Maroni Rossi, Vizinada, Hrvatska, Istra

2018 Malvazija Templara 13%Alk..  0,75 l  €  29,9o

50 Jahre alte Rebstöcke

Luka + Maroni Rossi, Vizinada, Hrvatska, Istra

2015 Malvazija „Orange vino“ Barriqui  0,75 l  €  38,–

Ipsa, Livade, Hrvatska, Istra

2020 Grimalda „Auro“ ChSvMa 13%Alk.   0,75 l  €  29,90  

Matosevic, Sveti Lovrec, Hrvatska, Istra

2019 Chardonnay   12,5%Alk.  0,75 l  €  29,9o

Luka + Maroni Rossi, Vizinada, Hrvatska, Istra

2020 Sauvignon Blanc    13%Alk.    0,75 l  €  29,90  

Matosevic, Sveti Lovrec, Hrvatska, Istra

2020      Muskat Zuti, 12,5%Alk.      0,75 l  €  29,9o

Luka + Maroni Rossi, Vizinada, Hrvatska, Istra,

2016 Cuveé Blanc, Terre Bianche 13,5%Alk. 

Legende u nama, Moreno Degrassi, Savudrija    0,75  l   € 33,–

                Istrianischer Roséwein

2020 Rosé, Merlot, 12,5%Alk.     0,75 l  € 26,–

Luka + Maroni Rossi, Vizinada, Hrvatska, Istra,

                Istrianischer Sampanjac

2018 Pjenusvo vino, Extra brut 12,5%Alk.   0,75 l   € 29,9o

Orit Grota, Igor Zuzic, Rovinj

                Istrianische Süßweine

2018 Gelber Muskat,     12,5%Alk.     0,5 l   €  29,– 

Marijan Arman,  Vizinada, Hrvatska, Istra, halbtrocken

2011 Passito, Terre Bianche  16,5%Alk.  0,375 l  € 49,–

Legende ue nama Degrassi, Savudrija, Hrvatska, süß

                Istrianische Rotweine

2019 Merlot  13,5%Alk.        0,75 l   € 27,–

Orit Grota, Igor Zuzic, RovinJ

2017 Moro Cuvée, TR, ME, CS, 13,5%Alk.             0,75 l  €  29,9o

Luka + Maroni Rossi, Vizinada, Hrvatska, Istra

2015 Cabernet Sauvignon  13,6%Alk.      0,75 l  € 29,9o

Marijan Arman,  Vizinada, Hrvatska, Istra

2011 Teran  13,4%Alk.                                                 0,75  l   € 34,9o 

Kabola,  Marino Markezic, Buje, Hrvatska, Istra

2012 Teran  13,6%Alk.                                                 0,75 l   € 27,– 

Elido Pilato, Vizinada, Hrvatska, Istra 

2018 Teran   14%Alk.                                                    0,75 l   €  46,–

Benvenuti, Motovun

2011 Teran Barrique 13,5%Alk.                0,75 l   € 39,9o 

Franc Arman, Vizinada, Hrvatska, Istra

2014 Revolutiobn „Nigra Virgo“  13% Alk.            0,75 l   € 39,9o

Trapan Bruno, Pula, Hrvatska, Istra  Cab/Mer/Sy/Ter

2015  Santa Elena  Barrique, 14,5%Alk.                 0,75  l  € 39,9o

Ipsa, Livade. Hrvatska, Istra

2011 Refosco, Riserva Terre Rosse  13,5%Alk.     0,75 l   € 35,–

Legende u nama, Moreno Degrassi, Savudrija,

2011 Teran, Riserva Terre Rosse  13%Alk.            0,75 l   € 35,–

Legende u nama, Moreno Degrassi, Savudrija,

2011 Cabernet Sauvignon  Contarini 13,9%Alk.  0,75 l   € 39,–

Legende u nama, Moreno Degrassi, Savudrija

2011 Syrah Riserva Contarini  14,2%Alk.              0,75 l   € 44,9o

Legende u nama,  Moreno Degrassi, Savudrija,

2012 Syrah Riserva Contarini  14,5%Alk.              0,75 l   € 44,9o

Legende u nama, Moreno Degrassi, Savudrija,

2011 Pinot Crni Riserva Contarini  14,7%Alk.      0,75 l   € 39,9o

Legende u nama,  Moreno Degrassi, Savudrija,

2013 Cuveé Rouge, Riserva  Terre Bianche 13,5%Alk. 

Legende u nama, Moreno Degrassi, Savudrija    0,75  l   € 37,–

2009 Cuveé Rouge, Terre Bianche 13,1%Alk.      0,75  l   € 49,–

Legende u nama, Moreno Degrassi, Savudrija,

2007 Cuveé Rouge, Riserva  Terre Bianche 13,5%Alk.

Legende u nama, Moreno Degrassi, Savudrija    0,75  l   € 55,–

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Unsere heimischen Produkte werden geliefert von

Marmeladen vom Gasthof Hohlwegwirt
aus dem GenussOrt Taxach
Käse von der Käserei Pötzelsberger
aus der GenussRegion Tennengauer Almkäse
Gemüse von Hauthaler Bernhard aus der GenussRegion Wals
frischer Schafskäse von der Höglerbäuerin aus Seekirchen
Honig aus dem Salzburger Land, Waldmann Ferdl, Adnet
Brot und Gebäck von der Bäckerei Ebner aus Niederalm
Babybeef vom Moahofbauer in der Scheffau
Bergsalz von den Salzwelten Bad Dürrnberg
frische Fische von Walter Grüll in Grödig

Olivenöl Istrien, Dario Cinic, Rovinj
Olivenöl Vincenco Diana, Saracena, Kalabrien
Kaffee Finca „La Gabriela“ Anbaugebiet Salgar, Betania, Kolumbien

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Sollte jemand eine Allergie haben,
dann bitte mit dem Wirt Ernst Kronreif
oder seiner Frau, Wirtin und Köchin Biljana Kontakt aufnehmen,
damit wir persönlich darauf eingehen können.

Wir informieren Sie gerne über Allergene Zutaten in unseren Gerichten.
In unserem Betrieb werden Gerichte mit allen in der
Lebensmittelinformationsverordnung angeführten Allergenen Stoffen zubereitet.
Unbeabsichtigte Kreuzkontakte können daher nicht ausgeschlossen werden.

Es gibt bei uns kleinere Portionen zum 2/3 Preis

Der Gasthof Hohlwegwirt,
seit 147 Jahren in der Familie Kronreif

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Ernst Kronreif, Wirt aus Überzeugung
Salzburger Weinwirt des Jahres 2019

Biljana Kronreif, Köchin und Wirtin aus Liebe
im Gasthof Hohlwegwirt, dem romantischen Haus

Salzburgerstraße 84
5400 Hallein-Taxach
Tel. : 06245 82415 0
Fax : 06245 82415 72
Gasthof@Hohlwegwirt.at
http://www.Hohlwegwirt.at

Published in: on 6. April 2017 at 19:49  Kommentare deaktiviert für Wo Gast und der Hohlwegwirt zusammentreffen entsteht Genuss! Das Leben ist kurz, daher geniessen wir Essen und Trinken